Olio alla Cipolla Rossa di Tropea
€6,95
| Peso | 580 kg |
|---|---|
| Bottiglia in vetro da | 250 ml |
| Tipologia | Olio biologico alla cipolla rossa di Tropea IGP |
| Prezzo al lt | 27,60 |
Campagna di coltivazione 2022 - 2023
Ottenuto dalla contemporanea macinazione di olive e cipolla Rossa di Tropea. La “Rossa”, nel frantoio si depura della sua tipica pungenza al naso e rilascia, nell’impasto di olive, note aromatiche molto dolci ed equilibrate. Il nostro metodo di produzione e la qualità delle nostre materie prime ci danno un olio alla cipolla dal gusto sempre elegante e sorprendente.
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Olio Aromatizzato
Olio alla Cipolla Rossa di Tropea
Sceglilo se ami cucinare senza soffritto. Se ami la cipolla e non vuoi preoccuparti di “lacrime” e cattivi odori
- Al naso si avvertono tutti i profumi della cipolla fresca e la dolce tonalità conferita dalla stagionatura sotto il sole.
- Al palato si presenta fedele al gusto della cipolla con l’aggiunta di una dolce fragranza di olio maturo. Mai pungente.
- IAll’assaggio l’alito è fresco e pulito non sa di cipolla.In cottura non rilascia vapori tipici del bulbo fresco.
Abbinamenti: versatile per tutti i buongustai. Ideale per condire insalate di pomodori e caprese.
Consigliatissimo in cucina in sostituzione del soffritto.
Certificazioni
Tutte le fasi della produzione, dalla coltivazione della terra all’estrazione dell’olio avvengono nel rispetto dei principi
dell’agricoltura Biologica certificata ICEA.
| Valori nutrizionali su 100 g di prodotto | |
|---|---|
| Valore energetico | Kcal 930/ Kj 3893 |
| Grassi / Fat di cui: | |
| Saturi | 17,6 |
| Monoinsaturi | 73 |
| Polinsaturi | 9,4 |
| Carboidrati / Carbohydrate | 0 |
| Zuccheri | 0 |
| Proteine / Protein | 0 |
| Sale / Salt | 0 |
Dal 1910
Da oltre 90 anni produciamo il nostro olio in questo modo
Le nostre tenute si estendono tra la Costa degli Dei e il Monte Poro.
Dal 1910 gli oli della Famiglia Pata respirano la brezza del mare e si nutrono con la ricca terra delle colline.
Noi siamo figli di questo territorio, lo rispettiamo e ne abbiamo cura.
Qui abbiamo le nostre radici, da sempre.
Olio alla Cipolla Rossa di Tropea
Caratteristiche e informazioni
Come l'abbiamo prodotto
Chi lo assaggia per la prima volta rimane stupito dalla rotondità del gusto e dall’equilibrio della ricetta. Nel frantoio, nel momento della frangitura e gramolazione, si fondono il sapore dell’olio con quello della cipolla. Il tipico effetto pungente della cipolla viene eliminato dalle successive fasi di estrazione dell’olio
Il frantoio fa la differenza
è qui che ogni anno mettiamo in equilibrio l’aroma della cipolla con quello delle olive mature. Pertanto, dopo la prima fase di lavaggio maciniamo le olive con la cipolla. La percentuale dei due ingredienti è variabile a seconda del loro grado di maturazione e dei tempi di raccolta. Con la frangitura contestuale otteniamo un composto omogeneo che teniamo a riposo per il tempo necessario dopo di che avviamo il frantoio alle fasi successive di estrazione. Il risultato è immediato e otteniamo un olio gourmet alla cipolla che manterrà il suo gusto invariato fino all’ultima goccia.
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