Il condimento Biologico alla cipolla è ottenuto dalla contemporanea macinazione di olive e cipolla Rossa di Tropea IGP. Il nostro fruttato alla Rossa di Tropea esprime al meglio l’attenzione che dedichiamo alla scelta delle materie prime. La selezione di cipolla stagionata al sole di prima scelta ed una serie di accortezze prestate nel frantoio fanno sintesi di tutte le nobili proprietà delle olive e della cipolla. Per questa ricetta la tempistica nel frantoio è una della componenti fondamentali della buona riuscita del condimento. E’ nel frantoio che la famiglia Pata fa la differenza. E’ nella fase in cui “l’impasto” di olive e cipolle rilascia le particelle di olio, intrise del dolce della cipolla, che risiede la nostra tradizione di mastri oleari. La cipolla di tropea è dolce per natura ma è la tecnica di lavorazione la rende ancora pia amabile. Al naso si avverte immediatamente il profumo e la dolcezza della cipolla stagionata.
Ingredienti: Olive Biologiche e cipolla rossa di Tropea IGP
Abbinamenti: Ideale per arrosti e piatti alla griglia. Un condimento versatile per tutti i buongustai che vogliono sbizzarrirsi con un gusto unico. La famiglia Pata lo consiglia su una caprese con mozzarella di bufala
